Синонимы: (2S,3R,4R,5R)-гексан-1,2,3,4,5,6-гексол, глюцит, D-Glucitol; Sorbitol BP, Е420
Фасовка: Канистра, бочка
Формула: C6H14O6
Фасовка: Канистра, бочка
Формула: C6H14O6
В наличии
Описание
Физико-химические данные
Прозрачный раствор со сладким вкусом.
Пищевой сорбит – замечательный сахарозаменитель и влагоудерживающий агент. Кроме того, это хороший текстуратор и эффективный стабилизатор цвета, эмульгатор, а также диспергирующее вещество. Применяется глюцит в пищевой промышленности для изготовления плодоовощных диетических консервов и многих кондитерских, рыбных и фаршевых изделий, жевательных резинок и безалкогольных напитков. Наименование показателя | Результат анализа |
Внешний вид | Прозрачная, бесцветная, сиропообразная жидкость, сладкая на вкус |
D-сорбитол, % | 52,7 |
Общий сахар, % | 7,3 |
Сухая субстанция, % | 70,2 |
Восстанавливающие сахара, % | <0,1 |
Хлорид, мг/кг | <1 |
Сульфат, мг/кг | <3 |
Зольный остаток, % | <0,1 |
Мышьяк, ppm | <1 |
Никель, ppm | <1 |
Свинец, ppm | <0,5 |
pH раствора | 6,4 |
Удельная масса | 1,302 |
Применение
Имеет сильную гигроскопичность, активно притягивает влагу из воздуха. Пищевой сорбит предотвращает затвердевание и высыхание продуктов питания (пастила, кисели, конфеты). Применяется глюцит и в фармацевтической промышленности в виде структурообразователя, наполнителя. Он необходим для изготовления аскорбиновых кислот, желатиновых капсул, мазей и витаминных медикаментов.
Используется вещество в текстильной и бумажной, кожевенной и химической, табачной промышленности. Нередко используется и в косметологической сфере – с помощью глюцита производятся румяна и маски, гели и зубные пасты, дезодоранты, кремы и многое другое.
Особую важность имеет пищевой сорбит в диетическом и диабетическом питании, ведь это эффективный заменитель сахара. У людей, больных диабетом, это вещество не провоцирует активную выработку инсулина и не повышает уровень сахара в крови. Усваивание организмом глюцита производится на 98%, а в рецептурах пищевой сорбит хорошо заменяет глицерин и гликоли.
Сорбитол полезен для человеческого здоровья в целом. Это хорошее желчегонное средство, нормализующее микрофлору кишечника и активизирующее работу ЖКТ. Также сорбитол помогает организму существенно снизить расход витаминов.
Характеристики
- Синонимы
- (2S,3R,4R,5R)-гексан-1,2,3,4,5,6-гексол, глюцит, D-Glucitol; Sorbitol BP, Е420
- Фасовка
- Канистра, бочка
- Формула
- C6H14O6